Có ai mà cưỡng lại được sức hấp dẫn của món mắm tép miền Tây, một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đậm đà, khó quên? Hôm nay, hãy cùng tôi xắn tay áo vào bếp và khám phá bí quyết làm mắm tép miền Tây đỏ au, thơm nức mũi, để dành ăn cả năm vẫn không lo bị đục nước nhé!
Mắm Tép Miền Tây – Tôm Chua thơm ngon để ăn cả năm không bị đục nước
Chọn nguyên liệu tươi ngon – Bí quyết cho mẻ mắm thành công
Để có một hũ mắm tép ngon, việc đầu tiên chính là chọn nguyên liệu tươi ngon. Tép là nguyên liệu chính quyết định đến hương vị của mắm. Hãy chọn những con tép còn sống, tươi roi rói hoặc tép tươi, mình trong, chưa ướp đá.
Bước 1: Sơ chế tép tỉ mỉ
Tép sau khi mua về, bạn hãy nhẹ nhàng rửa sạch, lặt bỏ phần đầu, rút chỉ đen trên lưng tép. Việc làm sạch kỹ lưỡng này giúp loại bỏ mùi tanh và giúp mắm tép trong veo, đẹp mắt hơn.
Bước 2: Bí quyết cho mắm tép trong veo
Sau khi làm sạch, hãy cho tép vào một thau lớn, thêm một muỗng muối, xoa bóp nhẹ nhàng. Tiếp theo, bạn hãy xả nước nhiều lần cho đến khi nước trong là được.
Bước 3: Ướp tép
Tép sau khi ráo nước, bạn hãy cho vào thau, thêm 2/3 muỗng canh muối và 2 muỗng canh rượu trắng. Trộn đều tay và ướp trong khoảng 1 tiếng để tép ra nước.
Bước 4: Nấu nước ngâm mắm
Trong lúc chờ ướp tép, bạn hãy bắt tay vào nấu nước ngâm. Cho vào nồi 300g đường, 250ml nước mắm ngon, nấu cho tan hết. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, hớt bọt cho nước trong rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 5: Chuẩn bị gia vị thơm ngon
Tỏi, ớt là những gia vị không thể thiếu cho món mắm tép thêm phần hấp dẫn. Bạn hãy băm nhỏ tỏi, ớt, có thể thêm gừng băm nếu thích.
Bước 6: Trộn mắm tép
Sau khi tép ướp đã ra nước, bạn hãy chắt bỏ phần nước này. Cho tép vào thau, thêm tỏi, ớt băm vào, trộn đều tay. Tiếp theo, bạn cho nước ngâm mắm đã nguội vào, tiếp tục trộn đều.
Bước 7: Đóng hũ và chờ đợi
Cuối cùng, bạn hãy cho mắm tép vào hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ. Bạn có thể lót một lớp lá ổi hoặc lá chùm ruột lên trên để tạo mùi thơm đặc trưng cho mắm. Đậy kín nắp và chờ đợi khoảng 3 tuần là có thể thưởng thức.
Bí quyết cho mắm tép lên màu đỏ đẹp
Trong quá trình muối, bạn có thể mang mắm tép ra phơi nắng để mắm nhanh lên men và có màu đỏ au đẹp mắt.
Thưởng thức mắm tép miền Tây
Mắm tép miền Tây sau khi chín có màu đỏ đẹp mắt, vị chua chua mặn ngọt, đậm đà rất đưa cơm. Bạn có thể thưởng thức mắm tép với cơm trắng, thịt luộc, rau luộc, khế chua, chuối chát hoặc dùng để trộn gỏi cũng rất ngon.
Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tay làm được hũ mắm tép thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây. Đừng quên ghé thăm website unilever.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
