Hôm nay, hãy cùng tôi xắn tay vào bếp và khám phá bí quyết tạo nên món bì cuốn thịt khìa thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống, đảm bảo sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi!
Cách làm BÌ CUỐN THỊT KHÌA ngon dễ làm
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon
Để món bì cuốn thịt khìa thêm phần hấp dẫn, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất:
- Da heo: 200 gram da heo tươi, cạo sạch lông, rửa sạch với muối và chanh để khử mùi hôi.
- Thịt đùi heo: 200 gram thịt đùi, lựa miếng thịt có cả nạc và mỡ để món ăn thêm phần béo ngậy.
- Rau sống: Xà lách, rau thơm (húng quế, diếp cá,…) rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
- Thính gạo: Món ăn không thể thiếu hương thơm đặc trưng của thính gạo rang.
- Gia vị: Tỏi, hành tím, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Bắt tay vào bếp nào!
Bước 1: Luộc da heo và thịt
- Da heo cho vào nồi nước lạnh, thêm chút hành tím đập dập, luộc chín tới. Vớt da heo ra, ngâm vào tô nước đá lạnh để da heo được giòn ngon.
- Thịt đùi heo cũng luộc chín, vớt ra để nguội.
Bước 2: Thái mỏng và ướp thịt
- Thịt heo sau khi luộc, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt với 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, chút tiêu, hành tỏi băm. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Rang thịt
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm.
- Cho thịt vào rang cho săn lại, thêm chút nước màu (hoặc nước dừa tươi) để tạo màu đẹp mắt.
- Rang đến khi thịt chín vàng đều, nước thịt sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Thái bì và trộn thính
- Da heo sau khi luộc, dùng dao sắc thái sợi mỏng.
- Cho da heo vào tô lớn, thêm thính gạo rang, trộn đều.
Bước 5: Cuốn bì
- Trải bánh tráng ra, cho rau sống, bì, thịt khìa lên trên.
- Cuộn chặt tay, dùng ngón tay ấn nhẹ phần nhân để bì cuốn được đẹp mắt.
Bí quyết: Nên dùng bánh tráng cuốn loại mỏng để bì cuốn được mềm, dễ ăn.
Thưởng thức thành quả
Món bì cuốn thịt khìa đã hoàn thành, chấm cùng nước mắm chua ngọt pha theo công thức yêu thích của bạn. Vị béo ngậy của thịt, giòn sần sật của bì, hòa quyện cùng hương thơm của thính gạo, rau sống tươi mát, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.
Hãy chia sẻ thành quả của bạn và đừng quên ghé thăm website unilever.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
