Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực đầy màu sắc của chúng ta! Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí quyết nấu món canh khổ qua hầm thơm ngon, thanh mát mà không hề bị đắng, một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo sau khi đọc xong bài viết này, bạn sẽ tự tin chế biến món canh khổ qua trở thành “món ruột” của cả gia đình.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có được một nồi canh khổ qua hầm hoàn hảo, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khổ qua: 800g. Nên chọn những trái khổ qua già, có màu xanh nhạt, mắt nở đều để khi nấu canh sẽ đỡ bị đắng và cho màu sắc đẹp mắt hơn.
- Thịt heo xay: 300g (có thể thay thế bằng thịt bò hoặc thịt gà tùy theo sở thích)
- Chả cá thác lác: 100g (tạo thêm hương vị thơm ngon đặc trưng cho món canh)
- Nấm mèo: một ít (đã ngâm nở)
- Hành tím: vài củ
- Hành lá, ngò rí: một ít
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm
Sơ Chế Nguyên Liệu
Bước 1: Sơ chế khổ qua:
- Khổ qua mua về rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại cho thật sạch.
- Cắt bỏ phần đầu, dùng muỗng moi bỏ phần ruột. Lưu ý cạo sạch phần trắng bên trong ruột để giảm vị đắng.
- Cắt khổ qua thành từng khoanh tròn vừa ăn hoặc cắt đôi nếu trái lớn.
Mẹo nhỏ: Để giảm vị đắng của khổ qua, bạn có thể chần sơ qua nước sôi có pha chút muối và đường trong khoảng 2 phút. Sau đó, vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Thịt heo xay ướp với hành tím băm nhuyễn, một ít muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Nấm mèo, hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chả cá thác lác vo viên tròn vừa ăn.
Chế Biến Món Canh Khổ Qua Hầm
Bước 1: Cho khoảng 600ml nước lọc và 800ml nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
Bước 2: Nêm vào nồi nước dùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm.
Bước 3: Khi nước sôi, cho khổ qua vào hầm khoảng 25 phút cho đến khi khổ qua chín mềm.
Bước 4: Cho tiếp phần thịt băm vào nồi, dùng muỗng đảo nhẹ để thịt không bị vón cục.
Bước 5: Thêm chả cá thác lác vào nồi canh, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 6: Cuối cùng, cho phần hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi canh, tắt bếp.
Thưởng Thức Món Canh Khổ Qua Hầm
Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức khi còn nóng. Vị ngọt thanh của nước dừa, vị đăng đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện cùng thịt băm đậm đà tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.
Canh Khổ Qua Hầm ngon mát đơn giản mà không lo bị đắng
Lời Kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh khổ qua hầm thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website unilever.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
