Hôm nay, hãy cùng tôi trở về với hương vị mộc mạc, dân dã của món Cá Mặn Chưng Thịt – một món ăn đơn giản nhưng lại mang đậm hồn quê, khiến ai xa nhà cũng phải nao lòng nhớ về. Vị mặn mà của cá mặn hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ, điểm xuyến chút cay nồng của gừng, ớt và thơm lừng hương tiêu, tất cả tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.
Cá Mặn Chưng Thịt ngon đậm đà cho bữa cơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món Cá Mặn Chưng Thịt, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 200g cá mặn (loại cá chép là ngon nhất)
- 500g thịt ba chỉ
Gia vị:
- Hành tím: 50g, chia làm hai phần, một phần băm nhuyễn, một phần thái lát mỏng.
- Gừng: 1 củ nhỏ, một phần băm nhuyễn, một phần thái sợi.
- Ớt: 1 trái, băm nhuyễn.
- Hành lá: vài cọng, cắt khúc khoảng 2cm.
- Gia vị thông dụng: đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá mặn sau khi mua về rửa sạch, cạo bỏ vảy, cắt khúc vừa ăn. Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng để cá bớt mặn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành tím, gừng, ớt làm sạch, chia làm hai phần, một phần băm nhuyễn, một phần thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp cá và thịt
- Cá mặn sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước. Cho 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay, hành tím băm, gừng băm, một ít gừng thái sợi vào ướp cùng. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
- Thịt ba chỉ cho vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ phần hành tím băm còn lại, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Chưng cá
- Lót một lớp giấy nến xuống đáy tô (hoặc đĩa sâu).
- Xếp một lớp thịt ba chỉ xuống dưới cùng, sau đó xếp cá mặn lên trên. Rưới đều phần nước ướp cá lên trên cùng.
- Cho tô cá vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 35-40 phút.
- Khi cá chín, cho hành lá cắt khúc lên trên, đậy nắp hấp thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Thưởng thức món ăn
Món Cá Mặn Chưng Thịt sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn, thịt cá mặn trắng ngần, xen lẫn lớp thịt ba chỉ vàng ươm, điểm xuyến sắc xanh của hành lá. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mà của cá, vị béo ngậy của thịt, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của gừng, tiêu, hành, tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Bạn có thể dùng Cá Mặn Chưng Thịt kèm cơm trắng, dưa leo, rau sống và nước chấm tùy thích. Món ăn dân dã này chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp.
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món Cá Mặn Chưng Thịt thơm ngon, đậm đà rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp chế biến thành công món ăn hấp dẫn này cho gia đình cùng thưởng thức.
Bạn có muốn khám phá thêm những công thức nấu ăn độc đáo và hấp dẫn khác? Hãy để lại bình luận và chia sẻ bài viết này để lan tỏa niềm đam mê ẩm thực đến với mọi người nhé!
