Bạn đã bao giờ thèm thuồng hương vị béo ngậy, đậm đà của món pate gan heo hấp mà ngại ra tiệm vì sợ không đảm bảo vệ sinh? Điều gì xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại gian bếp của mình, đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều?
Hôm nay, hãy cùng tôi hóa thân thành “siêu đầu bếp” với công thức pate gan heo hấp kiểu Đức thơm ngon, cực kỳ hấp dẫn mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện thành công. Đảm bảo thành phẩm sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để cho ra lò mẻ pate gan heo hấp chuẩn vị Đức, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần pate:
- Gan heo: 300g (chọn loại gan tươi, màu sắc đều, không bị bệnh)
- Gan gà: 200g (tăng thêm hương vị cho pate)
- Thịt ba chỉ xông khói: 300g (tạo độ béo ngậy, thơm ngon đặc trưng)
- Bánh mì sandwich: 50g (loại cũ hoặc mới đều được)
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Hành tây trắng: 1 củ lớn (khoảng 80g)
- Bơ lạt: 50g (phết khuôn và tăng độ béo)
- Trứng gà: 2 quả
- Gia vị: muối, hạt tiêu xay, bột nêm gà, đường, ngũ vị hương (nếu thích)
Phần ăn kèm:
- Bánh mì baguette hoặc bánh mì sandwich
- Dưa leo, đồ chua, hành ngò
- Tương ớt, sốt mayonnaise
Bí quyết cho món Pate Gan Heo Hấp thêm phần thơm ngon:
- Lựa chọn nguyên liệu: Nên chọn gan heo tươi, có màu sắc đồng đều, không có mùi hôi. Gan gà cũng nên chọn loại tươi ngon.
- Sơ chế kỹ lưỡng: Gan heo và gan gà cần được ngâm sữa tươi không đường để khử mùi hôi và làm cho gan mềm hơn. Sau đó, rửa sạch và loại bỏ hết gân, màng.
- Xay nhuyễn: Nên xay nhuyễn hỗn hợp pate để tạo độ mịn và giúp pate tan chảy trong miệng khi thưởng thức.
- Hấp cách thủy: Hấp cách thủy giúp pate chín đều, không bị khô, giữ được hương vị thơm ngon.
- Bảo quản: Pate gan heo hấp sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 ngày.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gan heo và gan gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ, ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút. Sau đó, vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.
- Thịt ba chỉ xông khói thái hạt lựu nhỏ.
- Bánh mì sandwich xé nhỏ, ngâm trong sữa tươi không đường cho mềm.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp pate
- Cho gan heo, gan gà, thịt ba chỉ xông khói, bánh mì đã ngâm sữa, hành tây, trứng gà, bơ lạt và gia vị vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hấp pate
- Phết một lớp bơ mỏng lên thành và đáy khuôn.
- Đổ hỗn hợp pate vào khuôn. Dùng muỗng dàn đều mặt pate.
- Đặt khuôn pate vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 30-35 phút.
- Dùng tăm xiên vào pate, nếu tăm khô ráo là pate đã chín.
Bước 4: Thưởng thức
- Lấy pate ra khỏi khuôn, để nguội.
- Cắt pate thành từng miếng vừa ăn.
- Ăn kèm với bánh mì, dưa leo, đồ chua, tương ớt, sốt mayonnaise.
Mẹo nhỏ cho món pate gan hấp thêm phần hấp dẫn:
- Bạn có thể thêm một chút rượu Brandy hoặc Cognac vào pate để tạo hương vị thơm ngon đặc biệt.
- Nếu muốn pate có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột điều màu vào hỗn hợp pate trước khi hấp.
- Ngoài cách hấp, bạn cũng có thể nướng pate trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút.
- Để bảo quản pate được lâu hơn, bạn có thể cho pate vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món pate gan heo hấp kiểu Đức thơm ngon, hấp dẫn rồi. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Chúc bạn thành công với công thức này và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
