Bạn có phải tín đồ của món sườn ram mặn, món ăn dân dã nhưng lại “đốn tim” biết bao người? Bạn đã từng thử trổ tài nấu món này tại nhà nhưng chưa đạt được hương vị như ý? Vậy thì bài viết này là dành cho bạn! Hôm nay, hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết nấu món sườn ram mặn thơm ngon, đậm đà, màu sắc đẹp mắt, đảm bảo “ăn là ghiền” như được chính tay đầu bếp chuyên nghiệp chế biến!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Bí Quyết Cho Món Sườn Ram “Vạn Người Mê”
Để có món sườn ram mặn ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Hãy cùng chúng tôi điểm qua những “ứng cử viên” sáng giá, góp phần tạo nên hương vị khó cưỡng cho món ăn này nhé!
1.1. Chọn Sườn – Bí Mật Nằm Ở Lớp Mỡ Mỏng
Sườn heo là nguyên liệu chính quyết định đến 80% độ ngon của món ăn. Bạn nên chọn loại sườn có xương nhỏ, thịt dày, mỡ ít để khi ram sườn được mềm, không bị khô. Kinh nghiệm của các bà các mẹ là nên chọn phần sườn non, sờ thấy mềm và có độ đàn hồi tốt.
1.2. Gia Vị – Nêm Nếm Chuẩn Vị, Thơm Nức Mũi
Gia vị là yếu tố không thể thiếu để món sườn ram thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà có thể gia giảm cho phù hợp. Tuy nhiên, một số loại gia vị không thể thiếu khi chế biến món này bao gồm:
- Nước mắm: Linh hồn của món ăn, tạo nên hương vị mặn mà đặc trưng.
- Đường: Tạo vị ngọt thanh, cân bằng vị mặn của nước mắm.
- Hành, tỏi, ớt: Gia tăng hương vị, giúp món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
- Bột nêm: Tùy chọn, dùng để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.
1.3. Nguyên Liệu Tạo Màu – Sắc Nâu Cánh Gián Quyến Rũ
Để món sườn ram có màu sắc bắt mắt, bạn có thể sử dụng đường thắng hoặc nước màu. Bí quyết để có màu cánh gián đẹp mắt là phải thắng đường hoặc nấu nước màu ở lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi có màu sắc đẹp như ý muốn.
2. Sơ Chế Nguyên Liệu – Nâng Tầm Hương Vị
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành sơ chế để loại bỏ mùi hôi và giúp sườn thấm gia vị tốt hơn.
2.1. Sườn Heo – Mẹo Nhỏ Loại Bỏ Mùi Hôi
- Rửa sạch sườn với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi.
- Chần sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ bớt chất bẩn và mùi hôi.
- Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
2.2. Hành, Tỏi, Ớt – Tạo Hương Thơm Nức Mũi
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ hoặc thái lát tùy thích.
3. Các Bước Chế Biến – Hành Trình Tạo Nên Món Ngon
Đến đây, chắc hẳn bạn đã rất nóng lòng muốn bắt tay vào chế biến món sườn ram mặn “thần thánh” này rồi phải không? Đừng nóng vội, hãy cùng chúng tôi lần lượt thực hiện các bước sau đây nhé!
3.1. Ướp Sườn – Bí Quyết Cho Món Ăn Thấm Vị
- Cho sườn vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 chỗ hành tỏi băm, trộn đều.
- Ướp sườn ít nhất 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
3.2. Thắng Nước Màu – Tạo Màu Sắc Hấp Dẫn
- Cho 2 muỗng canh đường vào chảo, thêm 2 muỗng canh nước, đun ở lửa nhỏ.
- Khuấy đều tay đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.
- Cho tiếp 1 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều.
3.3. Ram Sườn – Chìa Khóa Cho Món Ăn Đậm Đà
- Phi thơm phần hành tỏi băm còn lại với chút dầu ăn.
- Cho sườn đã ướp vào xào săn, thêm ớt vào đảo đều.
- Đổ phần nước màu đã thắng vào, đun sôi.
- Hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi sườn chín mềm và nước sốt sệt lại. Nên nêm nếm lại cho vừa ăn.
Sườn ram
4. Thưởng Thức – Trải Nghiệm Hương Vị Tuyệt Vời
Món sườn ram mặn sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, vị mặn ngọt hài hòa, thịt sườn mềm, không bị khô.
Bạn có thể rắc thêm chút tiêu, hành lá lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món sườn ram mặn ăn kèm cơm nóng, dưa leo, cà chua là ngon “tuyệt cú mèo”!
5. Lời Kết – Hương Vị Quen Thuộc, Dễ Dàng Chế Biến
Món sườn ram mặn tuy dân dã nhưng lại là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này để “chiêu đãi” cả gia đình! Đừng quên ghé thăm website Unilever.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
