Bạn đã bao giờ muốn trổ tài với món cá lóc kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương ngay tại căn bếp của mình? Điều gì xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng, việc chế biến món ăn này đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều?
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá bí quyết kho cá lóc đông đá không bị tanh, cùng cách làm nước màu kho cá đẹp mắt, hấp dẫn, đảm bảo cả nhà đều thích mê!
Cá Lóc Kho Tộ – Món Ngon Dễ Làm Cho Bữa Cơm Thêm Ấm Cúng
Cá lóc kho tộ là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Hương vị đậm đà của cá hòa quyện cùng vị cay cay của tiêu, vị mặn ngọt hài hòa của nước kho, tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, khó ai có thể chối từ.
CÁ LÓC KHO TỘ – Bí quyết kho Cá Lóc Đông đá không bị tanh và Cách làm Nước Màu kho Cá by Vanh Khuyen
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món cá lóc kho tộ ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá lóc: 500g cá lóc, đã làm sạch, cắt khúc vừa ăn (có thể dùng cá lóc tươi hoặc cá lóc đông lạnh).
- Gia vị ướp cá:
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường cát vàng
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu hành phi)
- Hành, tỏi, ớt: 40g hành tím, 10g tỏi, ớt tươi (tùy thích)
- Hành lá: 1 nhánh, cắt khúc hoặc thái nhỏ.
- Gia vị nêm nếm: Muối, đường, bột ngọt.
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá lóc: Rửa sạch cá với giấm và muối để khử mùi tanh, để ráo.
- Hành, tỏi, ớt: Băm nhuyễn hành, tỏi, ớt.
- Hành lá: Cắt khúc hoặc thái nhỏ.
Bước 2: Ướp Cá
- Cho cá lóc vào tô, thêm nước mắm, đường, tiêu, tương ớt, dầu ăn vào.
- Trộn đều gia vị và ướp cá trong ít nhất 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Làm Nước Màu Kho Cá
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh nước vào, thêm 2 muỗng canh đường, đun sôi cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
- Lưu ý: Hạ lửa nhỏ để tránh nước màu bị cháy khét.
- Khi nước màu đã đạt đến độ sánh desired, cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm.
Bước 4: Kho Cá
- Xếp cá lóc vào nồi nước màu, đun lửa vừa cho đến khi cá săn lại.
- Trở đều cá, cho phần nước ướp cá vào nồi, đậy nắp và kho lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
- Thỉnh thoảng mở nắp nồi, trở cá để cá ngấm đều gia vị và không bị cháy.
- Khi cá đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá vào, tắt bếp.
Bí Quyết Cho Món Cá Lóc Kho Tộ Thêm Ngon
- Chọn cá lóc tươi ngon, thịt chắc, không bị nát.
- Ướp cá đủ thời gian cho cá ngấm đều gia vị.
- Làm nước màu kho cá đúng cách để món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon.
- Kho cá ở lửa nhỏ để cá chín đều, ngấm gia vị và không bị cháy.
Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tin chế biến món cá lóc kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình!
