Kon Tum, vùng đất Tây Nguyên hùng vĩ, không chỉ níu chân du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc dân tộc. Trong số đó, thịt nhím Kon Tum như một nốt hương đặc biệt, khơi gợi sự tò mò và thôi thúc tôi – một kẻ đam mê ẩm thực – lên đường khám phá.
Nghe người ta kể lại, thịt nhím là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Brâu, gắn liền với đời sống và văn hóa của họ từ bao đời nay. Tưởng tượng xem, giữa đại ngàn mênh mông, sau những ngày dài làm nương vất vả, được thưởng thức món thịt nhím thơm lừng, beo béo, dai dai bên bếp lửa bập bùng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Thịt nhím không chỉ ngon mà còn được xem như một vị thuốc quý, giúp kích thích tiêu hóa, nhuận tràng và bồi bổ sức khỏe. Người Brâu quan niệm, thịt nhím mang đến sự may mắn, sung túc, vì thế món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ hội quan trọng của đồng bào.
Tôi đã từng có cơ hội tham dự một lễ hội của người Brâu tại Kon Tum vào năm 2024. Không khí lễ hội rộn ràng với tiếng cồng chiêng vang vọng, những điệu múa uyển chuyển và đặc biệt là hương thơm quyến rũ của món thịt nhím nướng tỏa ra từ các gian hàng ẩm thực.
Từ thịt nhím, người ta có thể chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn như: nhím nướng than hồng, nhím nướng lồ ô, canh xương nhím nấu bột bắp, nhím gói lá dong… Mỗi món ăn đều mang hương vị riêng biệt, đánh thức vị giác của bất kỳ thực khách nào.
Riêng tôi, ấn tượng nhất là món nhím nướng lồ ô. Thịt nhím được tẩm ướp gia vị đậm đà, nướng trong ống lồ ô xanh mướt, khi chín dậy mùi thơm nức mũi, thịt mềm ngọt, béo ngậy, hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của lồ ô tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Dự định năm 2025, tôi sẽ quay lại Kon Tum để một lần nữa được thưởng thức món thịt nhím độc đáo này và khám phá thêm nhiều điều thú vị về văn hóa ẩm thực của đồng bào Tây Nguyên.
Nếu có dịp ghé thăm Kon Tum, bạn đừng quên dành thời gian khám phá và trải nghiệm hương vị đặc biệt của món thịt nhím nhé!
