Mùi thơm dịu dàng của bắp chuối luộc hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, điểm thêm chút bùi bùi của đậu xanh, đậu phộng… tất cả như chắt lọc tinh túy của hương vị đồng quê, đánh thức mọi giác quan. Hôm nay, hãy cùng tôi trổ tài làm món bánh bắp chuối dân dã mà ngon khó cưỡng, đảm bảo cả nhà đều thích mê!
Bánh Làm Từ BẮP CHUỐI rất ngon, chay mặn đều dùng được
Nguyên liệu gần gũi, cách làm đơn giản
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm món bánh bắp chuối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bắp chuối: Chọn bắp chuối xiêm lùn, cắt bỏ phần bẹ già bên ngoài, chỉ giữ lại phần non trắng nõn. Ngâm bắp chuối trong nước chanh muối khoảng 30 phút cho trắng và sạch mủ.
- Bột gạo: 150g
- Bột năng: 100g
- Nước cốt dừa: 400ml (vắt từ 200g dừa nạo)
- Đậu xanh: 50g (loại nguyên hạt)
- Đậu phộng luộc: Một ít (tùy thích)
- Đường: 1 muỗng canh (15g)
- Muối: 1 muỗng cà phê (3g)
- Dầu ăn: Một ít
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp chuối sau khi ngâm nước chanh muối, rửa sạch, luộc chín mềm. Vớt ra, để ráo, xắt nhỏ.
- Đậu xanh đãi sạch, luộc chín tới, không luộc nát.
- Đậu phộng luộc chín, bóc vỏ.
Bước 2: Trộn bột
- Pha bột gạo với 100ml nước cốt dừa, đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
- Pha bột năng với phần nước cốt dừa còn lại, phần đường và muối còn lại. Khuấy đều, bắc lên bếp, khuấy đến khi bột sánh mịn thì tắt bếp.
- Cho bắp chuối đã xắt nhỏ, đậu xanh, đậu phộng vào âu bột gạo, trộn đều.
- Ngắt bột năng thành từng miếng nhỏ, cho vào âu bột gạo, trộn đều lần nữa.
Bước 3: Hấp bánh
- Thoa một lớp mỏng dầu ăn vào xửng hấp.
- Cho hỗn hợp bột vào xửng, dàn đều.
- Hấp bánh khoảng 40 phút. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp xửng để hơi nước thoát ra, giúp bánh không bị nhão.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng, để nguội.
- Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
- Bánh có thể ăn trực tiếp hoặc chiên vàng đều các mặt.
Bánh bắp chuối hấp có thể chấm với nước tương chua ngọt hoặc muối vừng. Bánh có vị ngọt dịu của bắp chuối, béo ngậy của nước cốt dừa, bùi bùi của đậu xanh, đậu phộng, giòn giòn của lớp vỏ bánh khi chiên… Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên.
Mẹo nhỏ cho món bánh thêm phần hấp dẫn
- Bạn có thể thay thế đậu phộng bằng dừa nạo sợi để tăng thêm hương vị béo ngậy cho món bánh.
- Nếu muốn bánh có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm một ít lá dứa hoặc nước ép lá cẩm khi nhào bột.
- Bánh bắp chuối sau khi hấp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Bánh bắp chuối – món quà quê dân dã, mộc mạc nhưng lại ẩn chứa biết bao tâm tình. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay món bánh này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website của chúng tôi!
