Bạn có phải là tín đồ của món bánh tráng trộn “thần thánh” với hương vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt, đậm đà khó cưỡng? Điều gì xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng bạn có thể tự tay tái hiện món ăn vặt “huyền thoại” này ngay tại nhà, đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều?
Hãy cùng Unilever khám phá bí mật đằng sau món bánh tráng trộn trứ danh và chiêu đãi cả nhà một bữa tiệc “ăn vặt” no nê, hấp dẫn với công thức “bỏ túi” được chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!
Bánh Tráng Trộn – Món Ăn Vặt “Quốc Dân” Gây Thương Nhớ
Bánh tráng trộn là món ăn vặt đường phố vô cùng quen thuộc và được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Sự kết hợp hài hòa giữa bánh tráng dai dai, xoài xanh chua giòn, khô bò đậm đà, rau răm thơm nồng, đậu phộng bùi béo cùng nước sốt me chua cay, mặn ngọt tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.
BÁNH TRÁNG TRỘN – A-Z Cách làm SỐT ME, KHÔ BÒ trộn Bánh Tráng trộn, Món ăn Vặt ngon by Vanh Khuyen
Không chỉ đơn thuần là một món ăn, bánh tráng trộn còn là cả một “bầu trời tuổi thơ” của thế hệ 8x, 9x. Hình ảnh những gánh hàng rong với xe đẩy đầy ắp nguyên liệu, tiếng dao băm đều đều của cô bán hàng thoăn thoắt trộn bánh tráng cùng những câu chuyện rôm rả bên lề đường đã trở thành một phần ký ức đẹp đẽ, khó phai.
Nguyên Liệu “Chuẩn Vị” Cho Món Bánh Tráng Trộn “Nghìn Lớp”
Để tạo nên một đĩa bánh tráng trộn “chuẩn vị”, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Bánh tráng: Nên chọn loại bánh tráng phơi sương, mỏng, dai, dễ xé sợi.
- Xoài xanh: Chọn xoài xanh giòn, chua dịu, không bị chát.
- Khô bò: Nên chọn loại khô bò sợi, dai ngon, đậm đà.
- Tôm khô: Nên chọn loại tôm khô nhỏ, có màu đỏ cam tự nhiên, mùi thơm đặc trưng.
- Đậu phộng rang: Chọn đậu phộng hạt to, đều, rang chín vàng, có mùi thơm bùi.
- Rau răm: Chọn rau răm tươi, xanh mướt, có mùi thơm đặc trưng.
- Hành phi: Hành phi thơm giòn, vàng ruộm.
- Trứng cút/trứng gà luộc: Tùy theo sở thích.
2. Nguyên liệu làm sốt me:
- Me chín: Nên chọn me chín dẻo, có vị chua thanh tự nhiên.
- Đường phèn: Giúp cân bằng vị chua của me.
- Nước mắm ngon: Tạo vị mặn mà, đậm đà cho sốt me.
- Tỏi băm: Tăng hương thơm cho sốt me.
- Ớt băm: Tùy chỉnh độ cay theo sở thích.
3. Gia vị khác:
- Sa tế: Tạo vị cay nồng, hấp dẫn.
- Muối tôm: Tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
- Dầu ăn, đường, bột ngọt: Gia vị cơ bản.
Hướng Dẫn “Chi Tiết” Cách Làm Bánh Tráng Trộn “Ngon Mê Ly”
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh tráng: Cắt bánh tráng thành miếng vừa ăn hoặc xé sợi tùy thích.
- Xoài xanh: Gọt vỏ, bào sợi hoặc cắt miếng nhỏ.
- Khô bò: Xé sợi nhỏ.
- Tôm khô: Rửa sạch, để ráo.
- Đậu phộng rang: Bóc vỏ, giã dập nhẹ.
- Rau răm: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành phi: Phi thơm hành tím đến khi vàng ruộm, vớt ra để ráo dầu.
- Trứng cút/trứng gà: Luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi.
Bước 2: Chế biến các nguyên liệu
- Chiên/nướng khô bò: Cho khô bò vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi khô ráo, giòn tan.
- Rang tôm khô: Cho tôm khô vào chảo, rang trên lửa nhỏ đến khi tôm khô giòn, có mùi thơm.
- Làm sốt me: Cho me chín vào bát, thêm nước ấm, dầm nhuyễn, lọc bỏ hạt, lấy phần nước cốt me. Cho nước cốt me vào nồi, thêm đường phèn, nước mắm, tỏi băm, ớt băm (tùy khẩu vị), đun sôi đến khi sốt me sánh lại.
Bước 3: Trộn bánh tráng
- Cho bánh tráng, xoài xanh, khô bò, tôm khô, đậu phộng, rau răm, hành phi vào tô lớn.
- Thêm sốt me, sa tế, muối tôm (tùy khẩu vị) vào, trộn đều tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Thêm trứng cút/trứng gà luộc vào, trộn nhẹ tay.
Bước 4: Thưởng thức
Cho bánh tráng trộn ra đĩa, rắc thêm hành phi, rau răm lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo Nhỏ Giúp Món Bánh Tráng Trộn Thêm Phần Hấp Dẫn
- Nên chọn bánh tráng loại ngon, mỏng, dai để khi trộn không bị nát.
- Có thể thay thế khô bò bằng mực khô, tép khô,… tùy theo sở thích.
- Nên rang tôm khô trên lửa nhỏ để tôm không bị cháy khét.
- Khi pha sốt me, nên nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nên trộn bánh tráng ngay trước khi ăn để bánh tráng không bị mềm, mất độ giòn.
Với công thức “đơn giản” trên, Unilever hy vọng bạn có thể tự tin trổ tài làm món bánh tráng trộn “ngon khó cưỡng” chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
