Cánh gà chiên nước mắm – món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại có sức hút kì lạ với bất kì ai. Hương thơm nức mũi, vị mặn ngọt đậm đà cùng lớp da giòn tan, thịt bên trong mềm ẩm khiến ai nấy đều phải tấm tắc khen ngon. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí quyết để có món cánh gà chiên nước mắm giòn rụm, thơm nức mũi nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Hành trình chinh phục món cánh gà chiên nước mắm bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Hãy chắc chắn rằng bạn có đầy đủ những “chiến binh” sau đây nhé:
- 600 gram cánh gà tươi ngon, đã được làm sạch và cắt bỏ phần đầu cánh
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Bắt tay vào chế biến nào!
Bước 1: Luộc sơ cánh gà
Đầu tiên, chúng ta sẽ luộc sơ cánh gà để tạo độ ẩm cho thịt và giúp rút ngắn thời gian chiên.
- Cho cánh gà vào nồi, đổ nước ngập mặt gà.
- Thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi nước luộc để tạo vị đậm đà cho món ăn.
- Đun sôi nước, hớt bọt (nếu có) và luộc gà khoảng 7 phút.
- Vớt cánh gà ra, rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Chiên cánh gà
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu.
- Nhẹ nhàng thả từng cánh gà vào chảo dầu nóng.
- Lưu ý: Đảm bảo dầu ngập mặt gà để gà chín đều và có màu sắc đẹp mắt.
- Chiên gà trên lửa vừa, trở đều tay cho đến khi gà vàng đều, da giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3: Pha nước mắm
Nước mắm chính là linh hồn của món ăn này, quyết định vị ngon khó cưỡng của món cánh gà chiên.
- Phi thơm tỏi băm nhuyễn với một chút dầu ăn.
- Cho 2 muỗng canh đường vào, đảo đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.
- Tiếp tục cho 1 muỗng canh nước mắm ngon vào, khuấy đều tay, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Đun sôi hỗn hợp nước mắm cho đến khi sệt lại là được.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho cánh gà đã chiên vàng vào chảo nước mắm, đảo đều tay cho nước mắm bám đều vào từng miếng gà.
- Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ (nếu thích) để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thưởng thức nào!
Gắp một miếng cánh gà chiên nước mắm, bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn tan, bên trong thịt mềm ẩm, thấm đều gia vị mặn ngọt đậm đà. Chắc chắn đây sẽ là món ăn “gây nghiện” cho cả gia đình bạn đấy!
Kết luận
Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon ngay tại nhà.
Đừng quên ghé thăm website unilever.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Cánh gà chiên nước mắm giòn ngon không bị khô
