Bạn có nhớ cái cảm giác thèm thuồng một món ăn chua chua, giòn giòn, đưa cơm ngày hè oi ả? Dưa mắm dưa leo chính là “cứu tinh” cho những ngày hè nóng bức, đánh thức vị giác và mang đến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí quyết làm dưa mắm dưa leo vàng giòn, thơm ngon khó cưỡng ngay tại căn bếp nhà mình nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có món dưa mắm dưa leo hoàn hảo, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1kg dưa leo tươi ngon: Nên chọn những trái dưa leo to, dài, ruột nhỏ, vỏ xanh mướt và ít hạt để dưa mắm giòn ngon hơn.
- 40g muối hạt: Lượng muối này có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn.
Nguyên liệu pha nước dưa mắm:
- 150g đường
- 100ml nước mắm ngon
- 30ml nước lọc
- 1 muỗng canh giấm (hoặc thay thế bằng nước cốt chanh/tắc)
- Tỏi, ớt (tùy thích)
Dưa leo tươi ngon
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế dưa leo
- Dưa leo mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Cắt dưa leo thành từng miếng vừa ăn, có thể bổ đôi hoặc bổ tư tùy theo sở thích.
- Dùng muỗng nhỏ nạo bỏ phần ruột dưa leo. Thao tác này giúp dưa mắm giòn hơn, không bị mềm.
Bước 2: Ướp muối dưa leo
- Cho dưa leo đã sơ chế vào thau, thêm 40g muối, trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng cho dưa leo ra nước.
Bước 3: Nấu nước dưa mắm
- Cho 150g đường, 30ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ.
- Khuấy đều cho đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì cho 100ml nước mắm vào.
- Tiếp tục đun và khuấy đều cho hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Bước 4: Hoàn thành dưa mắm dưa leo
- Sau khi dưa leo ướp muối đã ra nước, bạn vớt ra, rửa sạch với nước lạnh nhiều lần cho đến khi hết mặn.
- Vắt nhẹ dưa leo cho ráo nước.
- Tỏi, ớt băm nhỏ (nếu thích).
- Cho dưa leo vào hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ.
- Đổ nước dưa mắm đã nguội vào hũ dưa leo, thêm tỏi, ớt băm vào. Đậy kín nắp hũ.
Thưởng thức thành quả
- Dưa mắm dưa leo sau khi muối khoảng 2 ngày là có thể thưởng thức.
- Bạn có thể bảo quản dưa mắm trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Mẹo nhỏ cho món dưa mắm thêm phần hấp dẫn
- Nên chọn dưa leo tươi ngon, giòn, ít ruột để dưa mắm giòn ngon hơn.
- Tùy chỉnh lượng đường, nước mắm, giấm theo khẩu vị gia đình.
- Có thể thêm một ít đu đủ xanh cắt miếng vào muối chung để món dưa mắm thêm phần hấp dẫn.
Dưa mắm dưa leo vàng giòn, chua chua ngọt ngọt, giòn tan trong miệng, kết hợp với hương thơm đặc trưng của nước mắm, tỏi ớt chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài làm món ngon này chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay bạn nhé!
Đừng quên ghé thăm website unilever.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
