Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá bí mật đằng sau món cà ri vịt thơm ngon khó cưỡng, hứa hẹn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất! Với hương vị đậm đà, thịt vịt mềm tan trong miệng cùng vị beo béo của nước cốt dừa, cà ri vịt chắc chắn sẽ là món ăn “gây nghiện” cho cả gia đình bạn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính:
- 1 kg thịt vịt (chọn phần ức, đùi hoặc cả con bỏ đầu, cánh)
- 600g khoai lang và khoai môn (tỉ lệ 1:1)
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- Tỏi băm
- 250g nước cốt dừa
- Nửa lít nước dừa tươi
- 1 cây sả
- Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt
Gia vị cà ri:
- Bột cà ri (loại thường và loại ông già)
- Ớt (tùy chọn)
Các Bước Chế Biến
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt vịt: Rửa sạch với nước muối pha loãng và gừng đập dập để khử mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Khoai lang, khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông quân cờ vừa ăn (không nên cắt quá nhỏ dễ bị nát).
- Hành tây: Cắt múi cau. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Sả: Đập dập phần đầu, phần còn lại cắt khúc ngắn.
Bước 2: Ướp Thịt Vịt
- Cho thịt vịt vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ số hành tỏi băm, ½ số sả băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, ½ gói bột cà ri ông già, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Thịt vịt ướp gia vị
Bước 3: Xào Thịt Vịt
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi băm còn lại.
- Cho sả đập dập vào đảo đều cho thơm.
- Cho thịt vịt đã ướp vào xào săn, đảo đều tay cho thịt săn lại và thấm gia vị.
Bước 4: Nấu Cà Ri Vịt
- Đổ nước dừa tươi vào nồi thịt vịt, đun sôi.
- Nêm thêm ½ muỗng cà phê muối (hoặc gia giảm cho vừa khẩu vị).
- Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm.
Bước 5: Thêm Khoai và Nước Cốt Dừa
- Cho khoai lang, khoai môn vào nồi cà ri, thêm khoảng 800ml nước lọc, đun sôi trở lại.
- Nấu khoảng 20 phút cho khoai chín mềm (dùng đũa xiên qua dễ dàng là được).
- Cho 200ml nước cốt dừa vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn Thành Món Ăn
- Múc cà ri vịt ra tô, thêm hành tây cắt múi cau lên trên, rắc thêm chút tiêu và ớt nếu thích.
- Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Lời Kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cà ri vịt thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bí quyết cho món cà ri vịt thơm ngon, đậm đà chính là khâu chọn nguyên liệu tươi ngon và cách nêm nếm gia vị hài hòa.
Đừng quên ghé thăm website unilever.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
