Bạn có muốn một món ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt cho mâm cỗ Tết thêm phần hấp dẫn? Điều gì xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng món ăn đó không hề cầu kỳ, phức tạp như bạn nghĩ?
Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí quyết nấu món thịt đông trong veo, thơm ngon, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công nhé!
Thịt Đông – Món Quà Dịp Tết Mang Hương Vị Truyền Thống
Thịt đông, món ăn quen thuộc trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc, nay đã trở nên phổ biến trên khắp mọi miền đất nước. Miếng thịt đông trong veo, giòn sần sật, kết hợp cùng vị chua cay mặn ngọt của nước mắm, dưa hành, tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên.
THỊT ĐÔNG – Bí quyết Thịt Heo nấu Đông trong veo, thơm ngon và đơn giản nhất by Vanh Khuyen
Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa về sự sum vầy, ấm cúng. Bởi lẽ, để có được một nồi thịt đông ngon đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và cả tấm lòng của người chế biến.
Bí Quyết Nấu Thịt Đông Trong Veo Như Thủy Tinh
Để nấu được món thịt đông trong veo, thơm ngon không hề khó. Chỉ cần bạn nắm vững một số bí quyết đơn giản sau đây:
1. Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
Nguyên liệu chính để làm món thịt đông là thịt heo. Bạn nên chọn phần thịt chân giò, vì phần thịt này có nhiều gân, da, khi nấu sẽ tạo độ kết dính tự nhiên cho món ăn.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như:
- Gạo nếp: Giúp nước dùng thêm ngọt, trong.
- Hành tím, tỏi: Tăng hương vị cho món ăn.
- Muối, nước mắm, đường phèn: Gia vị cơ bản.
- Gừng: Giúp khử mùi hôi của thịt.
- Nấm mèo, nấm đông cô (tùy chọn): Tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.
2. Sơ Chế Nguyên Liệu Kỹ Lưỡng
Đây là bước quan trọng nhất quyết định đến độ trong của nước thịt đông. Bạn cần thực hiện các bước sau:
- Thịt heo cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Chần thịt qua nước sôi có pha chút giấm và gừng đập dập để khử mùi hôi.
- Rửa sạch thịt lại với nước lạnh, cắt bỏ phần mỡ thừa, sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái miếng vừa ăn.
3. Chế Biến Thịt Đông
- Phi thơm hành tím, tỏi với dầu ăn, sau đó cho thịt heo vào xào săn.
- Thêm nước vào nồi thịt, đun sôi, hớt bọt cẩn thận để nước dùng trong.
- Cho gạo nếp, gừng đập dập vào nồi thịt, ninh nhừ trên lửa nhỏ.
- Nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm, đường phèn cho vừa ăn.
- Khi thịt chín mềm, cho nấm mèo, nấm đông cô vào nấu thêm 5 – 7 phút.
- Tắt bếp, múc thịt đông ra khuôn hoặc bát, để nguội.
4. Bảo Quản Thịt Đông
- Khi thịt đông nguội hẳn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Thịt đông có thể bảo quản được trong khoảng 5 – 7 ngày.
Thưởng Thức Món Thịt Đông Đúng Điệu
Thịt đông thường được ăn kèm với dưa hành, củ kiệu ngâm chua ngọt và chấm với nước mắm nguyên chất. Vị béo ngậy của thịt, giòn sần sật của da heo kết hợp cùng vị chua cay mặn ngọt của nước chấm, dưa hành tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Mẹo Nhỏ Cho Món Thịt Đông Thêm Phần Hoàn Hảo
- Để thịt đông có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít nước màu kho cá hoặc nước hàng vào nồi thịt khi ninh.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào nồi thịt khi nấu hoặc khi ăn.
- Khi múc thịt đông ra khuôn, bạn có thể trang trí thêm vài cọng ngò rí, vài lát ớt cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Với những bí quyết đơn giản trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món thịt đông thơm ngon, đẹp mắt chiêu đãi cả gia đình trong dịp Tết đến xuân về rồi. Chúc các bạn thành công!
