Bỏ Lò Nướng? Vẫn Quay Giò Heo Da Giòn Tan Ngon Tuyệt Cú Mèo Với Chảo Tại Nhà!

Bạn có tin rằng có một cách quay giò heo da giòn rụm, màu sắc đẹp mắt mà không cần đến lò nướng cồng kềnh? Điều gì xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng bí mật nằm ở chính căn bếp quen thuộc của bạn, chỉ với một chiếc chảo tưởng chừng như đơn giản? Đừng vội nghi ngờ, hãy cùng tôi khám phá công thức “thần thánh” cho món Giò Heo Quay Chảo Da Giòn ngon khó cưỡng trong bài viết dưới đây!

Bí Mật Cho Món Giò Heo Quay Chảo Da Giòn Nằm Ở Đâu?

Chắc hẳn bạn đang thắc mắc, làm sao có thể “hô biến” món giò heo quay da giòn tan chỉ với một chiếc chảo? Câu trả lời nằm ở sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ khâu sơ chế, ướp gia vị cho đến kỹ thuật chiên giòn.

Đừng lo lắng nếu bạn là một “tân binh” trong căn bếp, công thức chi tiết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước một cách dễ dàng và chi tiết nhất!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Phần Thịt Heo:

• 1 cái chân giò heo (ưu tiên chân giò trước cho phần thịt đều và ít mỡ hơn).

Phần Gia Vị Ướp Thịt:

• 2 muỗng canh muối hột.
• 2 muỗng canh giấm (loại giấm gạo 25% là lý tưởng nhất).
• 4 muỗng cà phê ngũ vị hương.
• 20 gram muối.
• 2 muỗng cà phê bột tỏi.
• 1 muỗng cà phê bột gừng.

Phần Nước Sốt:

• 1 tép tỏi.
• 3 củ hành tím.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• 3 muỗng canh nước tương.
• 1 muỗng canh dầu hào.
• 1 muỗng canh tương ớt.
• 1/2 muỗng canh đường.
• 1 muỗng cà phê đường (đối với người miền Nam hoặc ai thích ăn ngọt).

Phần Pha Nước Quét Da Heo:

• 2 muỗng cà phê giấm.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder).

Dụng Cụ:

• Nồi.
• Chảo.
• Dao.
• Thớt.
• Khăn giấy.
• Xiên que.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Giò Heo Quay Chảo Da Giòn

Giai Đoạn 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Bước 1: Làm Sạch Chân Giò Heo

Chân giò heo mua về rửa sạch với nước, dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại. Sau đó, ngâm chân giò trong nước khoảng 30 phút cho da heo mềm và nở ra.

Mẹo nhỏ: Để khử mùi hôi của giò heo, bạn có thể chà xát muối hột và giấm lên khắp bề mặt chân giò, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Chuẩn Bị Gia Vị Ướp Thịt

Cho tất cả các loại gia vị ướp thịt vào một bát lớn, trộn đều.

Bước 3: Ướp Chân Giò Heo

Lấy chân giò heo đã sơ chế, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt da để gia vị ngấm đều hơn. Tiếp theo, thoa đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên khắp bề mặt chân giò, massage nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm một ít sả đập dập vào bên trong chân giò để tăng hương vị thơm ngon.

Bước 4: Hấp Chân Giò Heo

Cho chân giò heo đã ướp gia vị vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Nếu bạn sử dụng nồi áp suất, thời gian hấp có thể rút ngắn còn 40 phút.

Lưu ý: Đảm bảo chân giò được chín mềm trước khi chuyển sang bước chiên giòn.

Giai Đoạn 2: Xăm Da Heo & Pha Nước Quét

Bước 1: Xăm Da Heo

📚 Unlock the World of AI and Humanity with These Two Free Books! 🚀

Dive into the thrilling realms of artificial intelligence and humanity with "The ECHO Conundrum" and "Awakening: Machines Dream of Being Human". These thought-provoking novels are FREE this week! Don't miss the chance to explore stories that challenge the boundaries of technology and what it means to be human.

Read More & Download

Sau khi chân giò heo đã hấp chín, vớt ra để nguội. Dùng xiên que xăm đều lên bề mặt da heo.

Lưu ý:

• Nên xăm đều tay, đảm bảo các lỗ xiên cách nhau khoảng 1cm.
• Không nên xăm quá sâu, tránh làm rách da heo.

Bước 2: Pha Nước Quét Da Heo

Cho giấm, muối, bột nở vào bát, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết.

Bước 3: Quét Nước Lên Bề Mặt Da Heo

Dùng cọ phết đều hỗn hợp nước quét lên khắp bề mặt da heo.

Mẹo nhỏ:

• Nên quét 2 lớp nước, mỗi lớp cách nhau khoảng 15 phút để da heo được giòn đều.
• Sau khi quét xong, bạn có thể cho chân giò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để da heo thêm săn chắc.

Giai Đoạn 3: Chiên Giò Heo & Làm Nước Sốt

Bước 1: Chiên Giò Heo

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng đặt chân giò heo vào chiên.

Lưu ý:

• Lửa chiên nên để ở mức vừa phải, tránh để lửa quá to sẽ khiến da heo bị cháy.
• Trong quá trình chiên, bạn có thể dùng muôi múc dầu nóng rưới đều lên bề mặt da heo để da giòn đều hơn.

Bước 2: Làm Nước Sốt

Trong lúc chờ chiên giò heo, bạn có thể tranh thủ làm nước chấm.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho hành tím vào phi thơm, tiếp đến cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho nước tương, dầu hào, tương ớt, đường vào khuấy đều. Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Giai Đoạn 4: Hoàn Thành & Thưởng Thức Món Ăn

Bước 1: Hoàn Thành Món Ăn

Sau khi giò heo đã chín vàng đều các mặt, bạn vớt ra, để ráo dầu. Cuối cùng, chặt giò heo thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm đã pha.

Mẹo nhỏ: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm một ít rau sống, dưa leo, cà chua xung quanh.

Hình ảnh minh họa cho món giò heo quay chảo da giòn

Lời Kết

Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ được chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tin thực hiện thành công món Giò Heo Quay Chảo Da Giòn ngay tại căn bếp của mình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và đừng quên ghé thăm website unilever.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!