Gió mùa về, lòng lại thèm một nồi lẩu nóng hổi, chua cay, đậm đà hương vị. Lẩu cá chua cay chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp, sum vầy.
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá công thức lẩu cá chua cay chuẩn vị, đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Gần Gũi, Dễ Tìm
Để nấu món lẩu cá chua cay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần nước lẩu:
- Cá điêu hồng (hoặc cá tùy chọn): 1kg
- Me chín: 100g
- Cà chua: 2 quả
- Khóm (dứa): ½ quả
- Sả: 2 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 3 – 4 quả (tùy khẩu vị)
- Nước lọc: 1.5 lít
- Dầu ăn
- Muối
- Bột ngọt
Gia vị pha nước chấm:
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Đường: 6 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
Rau ăn kèm:
- Rau muống
- Bạc hà
- Bắp chuối
- Rau tùy thích (rau cần, rau nhút…)
Bún hoặc cơm trắng
Bắt Tay Vào Bếp Nào!
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít muối, tiêu (tùy chọn) để cá thêm đậm đà.
- Me dầm với 300ml nước sôi, lọc lấy nước cốt me.
- Sả đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Tỏi băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ.
- Cà chua cắt múi cau. Khóm cắt miếng vừa ăn.
- Rau ăn kèm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Nguyên liệu tươi ngon cho món lẩu cá chua cay
Bước 2: Nấu Nước Lẩu
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn.
- Cho sả, gừng, ớt vào phi thơm.
- Cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín mềm.
- Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Cho nước cốt me vào nồi nước lẩu.
- Nêm gia vị: Tương ớt, tương cà, nước mắm, đường, bột ngọt, muối.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cho khóm vào nồi nước lẩu, đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Pha Nước Chấm
- Cho tất cả nguyên liệu pha nước chấm vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Múc nước lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng.
- Cho cá, nghêu, tôm (nếu có) vào nồi lẩu.
- Nhúng rau, bún/cơm và thưởng thức.
Mách Nhỏ Cho Bạn:
- Để món lẩu cá thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít nấm rơm, nấm kim châm hoặc đậu hũ non vào nồi lẩu.
- Khi ăn, có thể vắt thêm chanh hoặc tắc để tăng thêm hương vị chua thanh mát.
Lời Kết
Lẩu cá chua cay – món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị chua cay, đậm đà, thơm lừng. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả gia đình món lẩu cá chua cay thơm ngon, ấm bụng trong những ngày se lạnh.
Đừng quên ghé thăm website unilever.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, bổ, rẻ và những mẹo vặt hữu ích cho gian bếp gia đình bạn nhé!
